1.軟棗獼猴桃在7月到9月整個過程中都處于生長的狀態(tài)，在這期間每隔3d采收果實樣品一次，并測定其相關指標的變化，結果表明果實的硬度在8月15日之前都呈下降趨勢，而在8月15到8月22日期間果實的硬度出現(xiàn)了升高的狀態(tài)，再之后就很快下降。可見若想獲得硬度較高、耐貯性較好的軟棗獼猴桃果實則需要在8月22日之前采收。

2.果實中的淀粉酶含量同樣是衡量果實品質的一項重要指標，淀粉酶含量的增加會促進淀粉的分解，導致果實變軟。實驗結果表明，整個生長過程中果實淀粉酶的含量都呈現(xiàn)上升趨勢，但7月22日到8月18日期間軟棗獼猴桃中的淀粉酶含量上升緩慢，這期間采收的軟棗獼猴桃果實更利于貯藏。

3.果實中的多聚半乳糖醛酸酶的活性同樣是衡量果實品質的一項重要的指標，其活性的增加反映了果實品質的降低，研究證實在整個軟棗獼猴桃生長期間多聚半乳糖醛酸酶的活性先升高后下降，在8月30日之后軟棗獼猴桃中的多聚半乳糖醛酸酶活性下降，且穩(wěn)定在一個較低的水平,但在8月30日采收的軟棗獼猴桃果實品質的其它指標條件并不理想，所以可以適當采用外部處理方法控制多聚半乳糖醛酸酶的活性，在8月中旬完成對軟棗獼猴桃的采收為好。

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